112 entreprises agro-alimentaires implantées en région Centre dépassaient 20 salariés en 2007. Leur chiffre d'affaires était de 3,5 milliards d'euros ( 2,5 % du total national), dont 12 % sous forme d'exportations.
La région Centre comptait en 2007 182 établissements industriels agroalimentaires (dépendant d'une entreprise > 20 salariés), totalisant 12 700 emplois. Il s'agit essentiellement de sites types "PME" puisque 80 % des sites emploient moins de 100 salariés et une seule dizaine franchit le seuil des 250 salariés.
Le secteur agro-alimentaire régional est très diversifié, à l'image de l'agriculture :
Travail du grain | 3900 emplois |
Viandes (abattage, découpe, transformation) | 3700 emplois |
Lait (produits laitiers, fromages) | 1600 emplois |
Fruits et légumes (jus, transformation) | 1100 emplois |
Produits sucrés (sucre, confiserie, chocolaterie) | 1000 emplois |
Boissons | 800 emplois |
Autres (corps gras, épicerie...) | 600 emplois |
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