Les entreprises agro-alimentaires de la région Centre totalisent 20 400 emplois, soit 12 % des emplois salariés de l'industrie en région Centre.
L'agro-alimentaire arrive ainsi au 2ème rang des secteurs industriels en région Centre :
équipements mécaniques : 25 000 emplois salariés
agro-alimentaire : 20 400
matallurgie : 19 800
chimie, caoutchouc, plaqtiques : 18 800
pharmacie, parfumerie, entretien : 14 300
Ces chiffres n'incluent pas les entreprises de négoce de produits agricoles (organismes stockeurs de céréales, groupements d'éleveurs ou de producteurs de fruits et légumes), dont on estime qu'elles totalisent plus de 3 000 emplois.
(source INSEE, effectifs fin 2007)
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