La France est le 3^ème pays producteur européen de pommes, après la Pologne et l’Italie. Elle se situait devant la Pologne et au même niveau que l'Italie au début des "années 2000". La position française a donc reculé durant cette décennie.

La diminution du nombre d’exploitations est plus forte en région Centre qu’au niveau national. L’Indre et Loire et le Loiret regroupent plus de 6 exploitations sur 10 ayant des cultures permanentes.

Le Centre se caractérise par des exploitations fruitières consacrées principalement aux pommiers et poiriers, de petite taille. La situation est très variable d’un département à l’autre. Dans le Loiret, la surface des exploitations est plutôt stable, voire en légère diminution (6 à 7 hectares de surface en moyenne). A l’inverse, certaines exploitations du Cher se sont tournées vers les circuits courts et les surfaces par exploitation diminuent. Cependant, on assiste à une augmentation des exploitations de grandes tailles dans l’Indre et Loire avec une taille moyenne d’exploitations d’environ 15 hectares (grâce à des rachats de vergers).

Au global, la surface en vergers semblent se stabiliser (environ 3600 ha). La région est marquée par la grande diversité des variétés produites.

Si seulement 8 OP ont leur siège social en région Centre, en réalité davantage d’OP y sont implantées soit parce que certains de leurs producteurs s’y trouvent, soit parce qu’elles y ont des capacités de stockage et/ou de conditionnement. Certaines OP assurent leur commercialisation en direct, d’autres ont choisi de se regrouper au sein de Bureaux Commerciaux afin de mieux pouvoir peser sur le marché. Avec la disparition ou la fusion de certaines OP, la vente en circuits courts a fortement augmenté ces dernières années.

La faible récolte 2010 dans les autres pays ainsi que la baisse de l'euro et une reprise du marché industrie permettent d'espérer un retour à une situation normale de marché 2011.

Début 2009, une réforme profonde de la filière a été engagée au plan national, en modifiant en profondeur le périmètre et les moyens d'action du Comité économique fruits et légumes, devenu IDfel Val de Loire (regroupement de toutes les organisations de producteurs). Si cela a pu perturber la mise en place de certaines actions IDfel est maintenant en capacité de reprendre toute sa place. La réforme a aussi supprimé l'extension des règles nationales qui obligeaient tout producteur à communiquer ses données de plantation et de vente, et à contribuer au financement de l'expérimentation.